CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :

Giallo paglierino con splendenti riflessi dorati, brillante e di buona consistenza. Profumi floreali e fruttati di buona intensità e persistenza. In bocca è ricco, morbido e pieno, supportato da piacevoli note fresche e sapide con finale tipicamente minerale.
Vinificazione: svolta in acciaio con fermentazione del mosto a contatto con le bucce a temperatura controllata. Maturazione sui lieviti per circa 6 mesi prima dell'imbottigliamento.

ABBINAMENTI :

Trovano un ottimo abbinamento i piatti tipici della cucina marinara ligure: acciughe fritte, marinate, insalate di mare, stoccafisso in umido, pesce in umido con pinoli. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche, come ad esempio con il coniglio in umido alla ligure.

Si consiglia una temperatura di servizio compresa fra i 10° e i 12°

VALORI CHIMICO-ANALITICI:

Alcool 13,5% vol.;
Acidità totale: 5,0 g/L;
pH: 3,47;
Acidità volatile: 0,30 g/L;
Zuccheri: 0,5 g/L;
SO2 totale: 75 mg/L;
Estratto secco netto: 24 g/L.
NON contiene sorbati.