CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :

Giallo ambrato, luminoso e denso con riflessi oro antico. Al naso si presenta molto intenso con lunga e avvolgente persistenza in cui si colgono netti sentori di arancia candita, fichi secchi, albicocca disidratata e nocciola. Al palato offre una struttura molto complessa, con evidenti sensazioni dolci adeguatamente equilibrate da una buona dotazione fresco-sapida e un finale lungo e persistente. Frutto di una meticolosa selezione di uve lasciate ad appassire naturalmente per circa due mesi sui graticci. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce, per proseguire poi l'affinamento in piccole botti di rovere per almeno 3 anni.

ABBINAMENTI:

Formaggi stagionati, pandolce genovese e pasticceria secca Vino ideale per grandi occasioni.

VALORI CHIMICO-ANALITICI:

Alcool 14% Vol.;
Acidità totale: 6,0 g/L;
pH: 3,53;
Acidità volatile: 1,0 g/L;
Zuccheri: 140 g/L;
SO2 totale: 60 mg/L;
Estratto secco netto: 45 g/L.
NON contiene sorbati.