La sottozona Costa da’ Posa comprende i vigneti situati in prossimità del paese di Volastra

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :

Giallo paglierino intenso con suadenti riflessi dorati, cristallino e di buona consistenza. All'analisi olfattiva è intenso e persistente con netti ricordi di fiori di campo, miele di acacia, ginestra e fini sensazioni marine. Palato in gradevole equilibrio tra i toni morbidi e una buona componente fresco-sapida che lascia nel finale piacevoli sensazioni salmastre e minerali. Macerazione prefermentativa delle bucce sul mosto. Fermentazione in bianco e sosta sui lieviti fini per 5 mesi. Le fasi di vinificazione e di maturazione vengono condotte esclusivamente in acciaio.

ABBINAMENTI :

Giallo paglierino con suadenti riflessi dorati, cristallino e di buona consistenza.

All’analisi olfattiva è intenso e persistente con netti ricordi di fiori di campo, miele di acacia, ginestra e fini sensazioni marine.

Al palato in gradevole equilibrio tra i toni morbidi e una buona componente fresco-sapida che lascia nel finale piacevoli sensazioni salmastre e mineral

VALORI CHIMICO-ANALITICI:

Alcool 13,5% vol. ;
Acidità totale: 5,4 g/L;
pH: 3,37;
Acidità volatile: 0,27 g/L;
Zuccheri: 1 g/L;
SO2 totale: 98 mg/L;
Estratto secco netto: 21 g/L.
NON contiene sorbati.