CINQUE TERRE Selezione “50°” 2022
Tipologia: bianco Doc - Uve: Bosco 50%, Albarola 25%, Vermentino 25%
Bottiglie prodotte: 3.283
VALORI CHIMICO-ANALITICI:
Alcool 13% vol.; Acidità totale: 5,6 g/L; pH: 3,30; Acidità volatile: 0,24 g/L; Zuccheri: 1 g/L; SO2 totale: 95 mg/L; Estratto secco netto: 22 g/L. NON contiene sorbati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Splendido giallo paglierino con suadenti riflessi dorati, cristallino e di buona consistenza. Profumi floreali e fruttati dalle particolari note aromatiche, di spiccata intensità e persistenza. Al gusto è pieno e trasmette piacevoli sensazioni di freschezza in equilibrio con tipiche note salmastre per un finale persistente e finemente minerale.
Vinificazione: dopo una macerazione prefermentativa delle bucce nel mosto, le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto viene avviato alla fermentazione in barrique. Dopo la fermentazione il vino matura sui propri lieviti fini per circa 5 mesi, in barrique per il 30% e in acciaio per il 70%. Dopo l’assemblaggio si procede con l’imbottigliamento nel mese di maggio.