La sottozona Costa de Sèra comprende i vigneti situati in prossimità del paese di Riomaggiore

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :

Bellissimo giallo paglierino intenso con decisi riflessi oro-verde, cristallino e consistente. La gamma aromatica, ricca di sensazioni odorose che ricordano le erbe aromatiche spontanee della costa di origine come mentuccia e liquirizia, è fine e di buona persistenza. Al gusto è secco, morbido e caldo con note di sapidità e freschezza per un finale equilibrato e piacevole. Macerazione prefermentativa delle bucce sul mosto. Fermentazione in bianco e sosta sui lieviti fini per 5 mesi. Le fasi di vinificazione e di maturazione vengono condotte esclusivamente in acciaio.

ABBINAMENTI :

Ottimo con piatti di pesce, in particolare con quelli tipici della cucina ligure.

Formaggi a stagionatura media; torte di verdura.

Si consiglia una temperatura di servizio compresa fra i 10° e i 12°.

VALORI CHIMICO-ANALITICI:

Alcool 14% vol.;
Acidità totale: 5,3 g/L;
pH: 3,41;
Acidità volatile: 0,33 g/L;
Zuccheri: 2 g/L;
SO2 totale: 96 mg/L;
Estratto secco netto: 22 g/L.
NON contiene sorbati.