CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :

Splendido giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, cristallino e di buona consistenza. Profumi floreali e fruttati dalle particolari note agrumate di buona intensità e persistenza. Al gusto trasmette piacevoli vibrazioni di freschezza in equilibrio con tipiche note salmastre per un finale persistente e finemente minerale.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte nei vigneti più alti delle Cinque Terre oltre i 300m s.l.m. che conferiscono al vino una spiccata e piacevole acidità e particolari note agrumate e vegetali. Macerazione prefermentativa delle bucce nel mosto per 24 ore. Pressatura soffice delle uve macerate e fermentazione condotta in acciaio a temperatura controllata. Maturazione sui lieviti fini per circa 6 mesi prima dell'imbottigliamento.

ABBINAMENTI :

Ottimo come aperitivo. Consigliato con piatti di pesce, come: grigliate miste, pesce al cartoccio, fritture, antipasti e secondi piatti in genere.

Si consiglia una temperatura di servizio compresa fra i 10° e i 12°.

VALORI CHIMICO-ANALITICI:

Alcool 13% vol.;
Acidità totale: 6,3 g/L;
pH: 3,30;
Acidità volatile: 0,24 g/L;
Zuccheri: 3 g/L;
SO2 totale: 105 mg/L;
Estratto secco netto: 21 g/L.
NON contiene sorbati.